عن الوصفة

المكونات

• 3 1/4 كوب دقيق
• 1 كوب زبادي
• 1/4 كوب زيت
• 1 ملعقة كبيره خميره فوريه
• 1 ملعقة كبيره سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب حليب دافئ للعجن
• مقادير الحشوة ::
• 1/2 كيلو لحم مفروم
• 2 فلفل رومي مقطع مكعبات صغيرة
• 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة
• 1 طماطم كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة
• بهارات لحم
• 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم وبصل
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة و كمون
• 1 ملعقة بابريكا
• للتزيين
• حبة البركة وسمسم و صفار بيضة وملعقة كبيرة حليب

طريقة التحضير

1. 1

   نضع الدقيق والمقادير الجافة مع بعضها البعض ونقلبهم

2. 2

   ثم نضيف المقادير السائلة عليهم ونستمر بالعجن (اذا بالعجانة مده ١٠ دقائق) و اذا يدوي مدة ربع ساعة

3. 3

   نرفع العجينة من البولة و ندهنها بالزيت حتى لا تلزق بها العجينة ونضع العجينة مرة اخرى و نغطيها بفوطة او ورق التغليف الشفاف ونتركها في مكان دافئ حتى تخمر

4. 4

   في هذه الاثناء نحضر الحشوة ونعصج اللحم المفروم نضع معلقتين زيت في قدر او طاسة كبيرة ثم نضيف البصل

5. 5

   يتم تشويح البصل قليلا حتى يبدا يذبل ثم نضيف اللحم المفروم ونقلبه جيدا حتى يبدا يتغير لونه ونضيف في هذه الاثناء جميع التوابل المذكورة في المقادير

   
6. 6

   ثم نقلب جيدا ونضيف الفلفل والطماطم ونستمر في التقليب ثم نغطي القدر

   
7. 7

   ونتركه على نار هادئة قليلا ثم نرفعه من عالنار

   
8. 8

   عندما تخمر العجينة نقسمها نصين ثم نفرد اول جزء بشكل مدور وندهن الصينية بزيت جيدا

9. 9

   ننقل العجينة المفروده في الصينية و نرفع طرف العجينة على الحرف قدر الامكان

10. 10

    ثم نضع الحشوة كلها فوق العجينة المفرودة و نوزعها بشكل متساوي

11. 11

    نفرد الجزء الاخر من العجينة بشكل مدور ثم نضعها فوق الحشوة بحيث يتطابق طرفي العجينة الي تحت مع الي فوق و نجمعهم بالشوكة حتى يكون منظرهم منظم

12. 12

    نقوم بدهن الفطيرة بالفرشة بصفار البيضة والحليب ثم حبة البركة وسمسم حسب الرغبة

    
13. 13

    نضعها في الفرن حتى تنضج وتحمر على ١٨٠ ٢٠٠ درجه مئويه

    
14. 14

    دي فطائر عملتها بنفس المقادير حشيتها جبنة

    

وصفات مشابهة

دجاج تركي

طريقة عمل الباذنجان...

تشيز كيك فور سيزون

جلاش باللحمة المفرومة...

المشبكة

عصير تمر باللبن